Ima više vrsta lukova i svi spadaju u porodicu biljaka Alliaceae, red Asparagales. Uglavnom se koriste kao dodaci jelima kao začini.
Luk se bez obzira na sortu nalazi među povrćem koje se najviše gaji na našim prostorima. Međutim zbog bolesti i štetnih insekata prilikom proizvodnje je neophodno je poštovanje plodoreda.
Ovde ćemo samo nabrojati osnovne vrste i dati linkove koga zanima da se dalje dodatno informiše.
Na našim prostorima su popularne sledeće vrste luka.
Za mnoge od navedenih vrsta se ponegde koriste drugačiji lokalni nazivi. Pa se tako mogu naći nazivi domaći luk, poriluk, kozjak i još mnogobrojni drugi nazivi.
Postoje dva načina koja se razlikuju po periodu berbe, prvi je kad se gaji mladi luk koji se koristi za salatu. Tada se luk vadi u periodu pre nego počne formirati glavicu. Drugi period berbe (vađenja) je kad lukovi imaju do kraja formiranu i zrelu glavicu pa se vade.
Izuzetak je vlašac koji se šiša povremeno i njegovi listovi se dodaju tokom pravljenja salata ili kuvanja jela.
